Модернизация инфраструктуры объектов школьного питания в Сочи

В течение 4-х лет в Сочи активно идёт модернизация инфраструктуры объектов школьного питания, технологического оборудования, дизайна интерьеров обеденных залов. Кроме того, в учебных учреждениях реализуются образовательные проекты, которые непосредственно связаны с формированием навыка здорового питания, правильного отношения к еде у детей и у родителей. Рассказать об этих проектах мы попросили заместителя начальника управления по образованию и науке администрации города Сочи Валентину Макарову.

Валентина МАКАРОВА: Все, что сделано и делается в системе школьного питания, имеет важную воспитательную и образовательную составляющую.

Валентина Юрьевна, какой из образовательных проектов, связанных с питанием, Вы считаете наиболее эффективным?

- На мой взгляд, это исследовательский проект в области здорового питания ежегодная конференция «Первые шаги в науку». Школьники на конкурсной основе представляют свои проекты, связанные с изучением качества продуктов питания, степенью полезности, правильностью приготовления, пищевой ценностью разных продуктов питания. Мы поощряем ребят, которые представили наиболее актуальные проекты. Ежегодно это порядка 20 детей с 1-го по 11-й классы. Результаты этих исследований размещаются на сайте управления, и они доступны всем: с ними может работать любой педагог, который занимается пропагандой здорового питания в рамках своего предмета или в рамках воспитательной работы в школе.

Проект «Кулинарный клуб» не так масштабен, но, может быть, даже более эффективен, потому что касается определенной целевой группы детей.

Проекту всего один год. Его главной целью является обучение основам кулинарии и основным навыкам здорового питания школьников из семей, попавших в трудную жизненную ситуацию, либо семей так называемой «группы риска», в которых нет условий для нормальной социализации ребенка и обучения элементарному самообслуживанию. Кроме необходимых житейских навыков по приготовлению еды, дети еще получают знания о профессиях, связанных с общественным питанием. Мы приглашаем на встречи с этими ребятами лучших поваров, которые не только хорошо и красиво готовят, но и умеют об этом интересно рассказать. Это настоящие профессионалы, которые состоялись и в жизни, и в профессии, и могут поделиться секретами своего успеха. Как показывает практика, далеко не все известные бренд-шефы имеют высшее образование. И это не самое важное в профессии повара. Самое главное очень любить свою профессию и все время развиваться, учиться, находить какие-то новые рецепты.

Этот проект имеет ещё один плюс, он даёт возможность для детей, у которых нередко не всё гладко складывается в учебном процессе, почувствовать себя в чем-то успешными. В прошлом году в этом проекте участвовало 60 учеников из 4 школ, из них 17 учащихся 9-х классов, остальные восьмиклассники. Результаты превзошли ожидания: из 17 девятиклассников 11 в этом году поступили в кулинарное училище.

Кроме того, в рамках «Кулинарного клуба» мы начали издавать электронную газету «PRO EDU. RU», которая выходит раз в месяц, рассылается по электронной почте всем школам, печатается, вывешивается, а также размещается на наших интернет-порталах. Считаем, это интересно: там и рецепты, и полезные советы. Есть в планах создание телевизионной программы «Кулинарный клуб».

Мы запустили социальный проект с немецкой компанией «Рациональ», которая нам поставляла оборудование для школьных пищеблоков. Это два конкурса по кулинарному мастерству и проектированию в области здорового питания. Специалисты компании участвуют как партнеры, эксперты и представляют призовой фонд для победителей. Кроме того, лучший член клуба или ученик получит право принять участие в знаменитой, всероссийской выставке производства продуктов питания «ПИР», которая в следующем году пройдёт в Москве. Договорились с компанией «Рациональ» и о серии мастер-классов поваров для сочинских детей. В этом году мы пытаемся проект расширить: у нас будет уже минимум 8 школ, количество детей увеличится до 120 человек, и масштабы проекта будут расти каждый год.

Есть образовательные проекты, которые напрямую не связаны с питанием, но имеют непосредственное отношение к экологии, а значит, и к здоровью. Какие из них Вы бы отметили?

- Проект экономии энергии «Вода да!» В 32 школах и детских садах Сочи установлено оборудование специальные насадки на краны, которые позволяют уменьшить расход воды на 30%. Мы стараемся показать детям на примере этой технологии, как можно заниматься энергосбережением. Мы предлагаем учащимся просчитать экономический эффект на примере своей школы. Этот проект можно назвать и образовательным, и финансово-экономическим, ведь средства, сэкономленные на оплате счетов за воду, остаются в образовательном учреждении и могут быть использованы на поддержку интересных проектов.

И еще один пилотный проект по сбору пластиковых бутылок, который мы запускаем 10 сентября совместно с компанией «Кока-Кола». В нём примет участие пока только одна средняя общеобразовательная школа №14, в которой будут установлены специальные баки для сбора пластиковых бутылок из-под питьевой воды.

Мы знаем ситуацию в городе у нас нет полигона, весь мусор отвозится в Белореченск. Машина пластиковых бутылок: вес 50 кг, а объем колоссальный. В рамках этого проекта будет решаться сразу несколько задач: экологическая собирается пластик, который не разлагается в течение 200 лет; экономическая бутылки будут прессоваться, уменьшаться в объеме, эффективность транспортировки повышается. И самое главное дети будут вести образовательную деятельность, получая информацию о том, какой экономический эффект получается в результате переработки этого пластика. Мы действительно очень богаты и не понимаем ценности утиль-сырья. В Китае из переработанного пластика делают одежду, водоотталкивающие ткани для зонтов и палаток, кирпичи и многое другое универсальный продукт, который обладает значительным экономическим эффектом.

«Кока-Кола» намерена также создать бизнес-кейс, пакет материалов, который позволит оценить экономическую эффективность этого проекта, и затем он может быть предложен для реализации другим заинтересованным компаниям. Этот эколого-экономический проект будет представлен в конце октября на праздновании Международного дня Черного моря.