Возрождение Хадыженского хлебокомбината

Новые технологии и заботливые женские руки вернули Хадыженский хлебокомбинат к жизни, а его продукцию потребителям.

В 2011 году Хадыженский хлебокомбинат находился в особенно тяжелом экономическом положении предприятия, оказавшегося на тот момент на грани банкротства. Да и продукция комбината особым спросом уже не пользовалась.

Спустя два года корреспондент побывала на ОАО «Хадыженский хлебокомбинат» и убедилась, что дела пошли в гору.

Сегодня ситуация на предприятии совершенно иная. Показательно, что у проходной открылся магазин, в котором продается самая свежая выпечка.

Технолог комбината Светлана Петрова провела меня по основным производственным участкам. В главном цехе заново оштукатурены и побелены стены, сделан новый потолок, подготовлено светлое помещение для лаборатории. И главное - вместо устаревших люлечных печей установлено современное оборудование.

Изюминкой производства хлебобулочных изделий стал так называемый ферментатор. С его помощью готовится закваска, улучшающая качество изделий без добавления консервантов и разрыхлителей. Хлеб становится более вкусным, ароматным и долго не черствеет. Это ноу-хау французских технологов.

- А это наши новые печи, - говорит Светлана Петрова, показывая на четырехтележную хлебную печь и ту, что поменьше, - булочную.

Можно еще долго перечислять, что изменилось на Хадыженском хлебокомбинате за последний год. Хорошая жизнь началась после продажи контрольного пакета акций предприятия. Год назад комбинат возглавила Татьяна Панфилова, которая быстро пришла к выводу, что без реконструкции и замены устаревшего оборудования вернуться на рынок невозможно. Завод на пять месяцев пришлось остановить. Рабочие сами красили и белили помещения.

Хлебопекам Татьяна Панфилова понравилась - еще бы, ведь они наконец-то начали получать зарплату, которую не видели больше года.

Первую продукцию после реконструкции Хадыженский хлебокомбинат выдал накануне нового, 2013 года. Потребителям предложили хлебобулочные изделия нового ассортимента и качества.

Сегодня на комбинате выпускают хлеб «Кукурузный», «Чешский», «Пикантный», «Сырный» и другие. Все рецептуры имеют свои секреты. Например, «Чешский» выпекается с добавлением чеснока или лука.

Конечно, снова занять свою нишу на рынке комбината нелегко. Но настрой у сотрудников позитивный. Люди очень дорожат своей работой - в маленьких городах, подобных Хадыженску, найти хорошее место непросто. Как только горожане узнали, что завод встает на ноги, посыпались звонки от желающих пополнить его ряды. В общем, на комбинате уже есть резервный список. Возрастут объемы производства - коллектив предприятия, безусловно, увеличится. Сейчас там трудятся 35 человек. Наращивание объемов выпечки сегодня одна из основных задач комбината. Выход на проектную мощность позволит работать рентабельно, без убытков.

- Мы согласовали с городской администрацией места размещения десяти магазинов реализации нашей продукции, - поделилась планами Татьяна Панфилова. - Будем бороться за покупателя. Например, наши булочки ( выпускаем сейчас 12 видов) уже оценили потребители.

Скоро начнется восстановление кондитерского цеха. После того как помещение под него отремонтируют, здесь будут выпускать печенье и торты. На второй этап модернизации на предприятии намерены взять банковский кредит.

На Хадыженском хлебокомбинате больше всего порадовало, что ушел с предприятия дух уныния и безнадеги. Теперь все здесь пахнет свежим хлебом - как в хорошем, уютном доме, о котором любовно заботятся хозяева.

Автор: Людмила СКОБЕЛЕВА
газета «Кубанские Новости»