Николай Перепечай из поселка Красносельского Гулькевичского района семь лет назад создал на своем подворье перепелиную ферму. Его жена Татьяна ставит на кухонный стол весы, кладет на них упаковку с двумя охлажденными птичьими тушками. Вес товара - 430 г. Супруги продают перепелов по оптовой цене - 400 руб. за килограмм. Значит, эта упаковка стоит у них 172 руб. Николай за неделю может забить до 700 птиц. В итоге получает за них приличную сумму. Битая птица приносит семье большую часть дохода. Яйца идут и на воспроизводство поголовья, и на продажу - по 25 руб. за десяток.
- Многие начинают разводить перепелов и ничего у них не получается, - говорит Николай. - Надо прежде всего хорошо продумать режим работы и строго его соблюдать. Например, мы в инкубаторе четыре раза в сутки меняем положение контейнеров с яйцами, чтобы они лучше прогревались. На этой неделе вылупится около тысячи цыплят. Кормить их надо пять раз в сутки. Любое нарушение правил ухода за птицей оборачивается большими убытками, ведь у нас пять тысяч перепелов и 900 из них мы держим на племя. Причем с момента появления цыпленка на свет и до его превращения в птицу, готовую к продаже, проходит 45 дней. Передерживать ее невыгодно. Сбыт должен быть стабильным, но организовать его сложно.
Татьяна рассказывает, что у них три года ушло на создание своего дела. Начинали с покупки 35 перепелов. Было очень тяжело. Но потом все постепенно наладилось. Например, супруги сэкономили на оборудовании. Николай, когда-то работавший слесарем, сам сделал инкубатор, и за него не пришлось выкладывать 35 - 40 тыс. руб. Большая часть перепелов сейчас содержится не в дорогих клетках, а в давно построенном теплом сарае, разделенном сеткой на просторные вольеры.
Николай и Татьяна не собираются увеличивать поголовье птиц. Вдвоем супруги не смогут справиться с возросшим объемом работ, а пользоваться наемным трудом не хотят. Муж с женой уверены, что чужой человек не будет ухаживать за птицей так же хорошо, как они сами. На это они тратят много сил и времени. Супруги даже на огороде ничего не сажают, а чтобы земля не зарастала травой, застилают ее черной пленкой. Они и корм для перепелов сами не делают, а заказывают его по особым рецептам у надежных людей. Так выгоднее. Важно, чтобы ничего не отвлекало от конвейерного производства перепелиного мяса и яиц.
- Покупатели могут нам позвонить в любое время дня и ночи, - говорит Николай. - Наши клиенты - хозяева ресторанов, кафе, а также люди, у которых будет свадьба или юбилей. Птицу продаем в Кропоткине, Гулькевичах и по всей округе. Покупатели, которым нужна наша продукция, могут приехать издалека. Например, из Кабардино-Балкарии. Мелких перепелов обычно берут на шашлык, а из тех, что покрупнее, делают другие блюда. Перепелиные яйца часто покупают люди, которые заботятся о своем здоровье. Считается, что этот питательный продукт повышает иммунитет.
Интересно, что об этом свойстве перепелиных яиц знали советские ученые. В 70-х годах прошлого века они занимались проблемой питания людей во время межпланетных перелетов. На борту космического корабля обязательно потребуются воспроизводимые биоресурсы. Перепеленок стал первым высокоразвитым существом, появившимся на свет в космосе. В марте 1990 года птенец вылупился из яйца на международной космической станции «Мир». Но в условиях невесомости не смог клевать корм и погиб. По той же причине на орбите не выжили и другие птенцы. С тех пор ученые еще два раза пытались создать в космосе маленькую перепелиную ферму. Пока у них ничего не получилось. Может, на орбиту фермера послать?